DESUERADO DE COAGULOS DE LECHE FORMADOS POR ENZIMA COAGULANTE Y GLUCONO-δ-LACTONA DRAINING RATE OF MILK GELS FORMED BY COMBINATION OF RENNET AND GLUCONO-δ-LACTONE DESUERADO DE COAGULOS DE LEITE FORMADOS POR ENZIMA COAGULANTE E GLUCONO-δ-LACTONA