殺菌価を考慮したフライパンによるハンバーグ焼成時の最適調理 （第2報）反転タイミングの違いがもたらす殺菌価への影響

石渡 奈緒美; 堤 一磨; 福岡 美香; 渡部 賢一; 田口 靖希; 工藤 和幸; 渡辺 至; 酒井 昇

doi:10.11402/cookeryscience.45.275

殺菌価を考慮したフライパンによるハンバーグ焼成時の最適調理（第2報）反転タイミングの違いがもたらす殺菌価への影響

Identifier:nobleid.org/w1/20260515/348CD3A6

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