サケ罐詰の製造に関する研究：第5報 冷凍魚を原料としたサケ水煮罐詰の冷凍臭について (5)サケ冷凍貯蔵中の揮発性物質の消長

英一 谷川; 輝重 元廣; 滋夫 庄司

doi:10.1007/s00125-007-0855-1

サケ罐詰の製造に関する研究：第5報冷凍魚を原料としたサケ水煮罐詰の冷凍臭について (5)サケ冷凍貯蔵中の揮発性物質の消長

Identifier:nobleid.org/w1/20260515/6D750FFC

Type:Journal Article

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